Une recette pour le week-end #12 : Des muffins sans œufs

Une recette pour le week-end #12 : Des muffins sans œufs

Ces dernières semaines, je fais face à une véritable pénurie d’œufs. Si vous me suivez depuis quelque temps, vous savez désormais que j’élève mes propres poules. Et parfois, il faut savoir faire avec ce que la nature nous offre ou pas. Entre la mue d’une de mes poules et le jeune âge de trois d’entre elles, je me retrouve donc sans le moindre œuf dans mon réfrigérateur. Je refuse de m’en procurer au supermarché et à en réclamer à mon voisinage, mais ce n’est pas pour autant que les petits desserts ne me manquent pas. C’est pour cette raison que cette semaine, j’ai décidé de me faire plaisir malgré cet ingrédient manquant.

J’ai donc dégoté une recette de muffins sans œufs, et je la partage sans plus attendre avec vous.

Pour confectionner douze muffins sans œufs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 200 grammes de farine
  • 100 grammes de cassonade
  • 50 grammes de beurre
  • 20 centilitres de lait demi-écrémé
  • Un demi sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Des caissettes à muffins (facultatif)

Comme toujours, commencez par préchauffer votre four. La température doit atteindre 190°C.

Concassez le chocolat noir afin d’obtenir des petits éclats et morceaux.

D’un côté, mélangez la farine, la cassonade, la levure chimique et le sel.

De l’autre, faites fondre le beurre au bain-marie.

Une fois que le beurre est fondu, mélangez-le avec le lait.

Puis, rassemblez vos deux récipients et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez les éclats de chocolat.

Placez ensuite vos caissettes dans les moules à muffins.

Versez uniformément dans chacune d’entre elles la pâte (n’allez pas jusqu’en haut).

Laissez cuire 15 minutes.

Et voilà, vos petits muffins sont prêts ! L’absence d’œufs n’est même pas détectable. Les muffins sont délicieux et moelleux à souhait.

J’espère que cette recette vous a plu, dites-moi si vous comptez la reproduire !

Passez un bon week-end, je vous embrasse.

 

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